Grupos de Restauración (Conservación)
Cocedores sous-vide SmartVide
Cocción al vacío a baja temperatura para obtener lo mejor de los alimentos.
La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Esta técnica permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mínima pérdida de humedad y peso.
- Capacidad máxima del recipiente
| 30 l | Cocedor Sous-Vide SmartVide 5 Capacidad máxima: 30 litros. |
| 56 l | Cocedor Sous-Vide SmartVide 7 Capacidad máxima: 56 litros. |
| 56 l | Cocedor Sous-Vide SmartVide 9 Capacidad máxima: 56 litros. |
| 56 l | Cocedor Sous-Vide SmartVide X Capacidad máxima: 56 litros. |
Envasadoras al vacío industriales · Gama Sensor Ultra
Gama SU. Vacío controlado por sensor, amplio abanico de opciones y pantalla LCD de color 3.9".
Las envasadoras al vacío profesionales SU permiten prolongar el tiempo de conservación de los alimentos crudos o cocinados, sin pérdida del peso, sin que se resequen ni mezclen sabores y olores.
- Longitud barra de soldadura
| 320 mm | Envasadora al vacío SU-316 Modelo de sobremesa. 16 m³/h. 320 mm. |
| 420 mm | Envasadora al vacío SU-420 Modelo de sobremesa. 20 m³/h. 420 mm. |
Envasadoras al vacío industriales · Gama Sensor
Gama SE. Vacío controlado por sensor de gran precisión.
Las envasadoras al vacío profesionales Sensor permiten prolongar el tiempo de conservación de los alimentos crudos o cocinados, sin pérdida del peso, sin que se resequen ni mezclen sabores y olores.
- Capacidad de la bomba
| 8 m³/h | Envasadora al vacío SE-208 Modelo de sobremesa. 8 m³/h. Longitud barra de soldadura: 280 mm. |
| 10 m³/h | Envasadora al vacío SE-310 Modelo de sobremesa. 10 m³/h. 320 mm |
| 20 m³/h | Envasadora al vacío SE-420 Modelo de sobremesa. 20 m³/h. 420 mm |
| 20 m³/h | Envasadora al vacío SE-520 Modelo de sobremesa. 20 m³/h. 420+420 mm. |
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