Bajo Contacto & Dietas especiales
Cocción de bajo contacto & Dietas especiales
Envasadoras al vacío con sistema de impresión directa de etiquetas
- Ideales para el envasado de alimentos crudos antes de la cocción sous-viee, o de alimentos cocinados de forma tradicional para su conservación y regeneración posterior.
- Vacío controlado por sensor.
- Equipados con bomba Busch.
- Distintos tamaños de cámara y distintas capacidades de bomba.
- Programables. garantía de resultados consistentes.
- Conectividad Wireless y prestaciones avanzadas.
- Conexión a impresora para impresión directa de etiquetas.
- Homologados por NSF.
SmartVide by Sammic: cocedores a baja temperatura
Ideales para la cocción y regeneración.
- Textura, sabor, color perfectos y óptima conservación de nutrientes.
- Garantía de máxima higiene gracias al aislamiento del producto.
- Ideales para la cocción de alimentos envasados al vacío, conservación y regeneración posterior. También están indicados para la regenración de alimentos cocinados de manera tradicional.
- HACCP-ready: trazabilidad perfecta de los ciclos.
- Homologados por NSF.
Abatidores de temperatura: conservación con total garantía
El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Combinado con el envasado al vacío y la cocción de bajo contacto, es el complemento ideal para alargar la vida de los productos con total garantía.
- Abatimiento rápido y ultracongelación.
- Función de conservación automática.
- Flujo de aire indirecto: baja deshidrataciòn.
- Función hard chilling para productos espesos.
- Sonda al corazón.
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