San Sebastian Gastronomika 2018. ¡Gracias!

11 de octubre de 2018 English   Português   Français  

Acaba de concluir una nueva edición del Congreso San Sebastian Gastronomika. En ella, y como es habitual, hemos tenido una presencia destacada en varios ámbitos.


En la zona de feria, hemos contado con stand propio, donde en esta ocasión hemos destacado SmartVideTrack, que próximamente estará disponible. SmartVideTrack es un nuevo desarrollo dentro de la familia SmartVide de Sammic que permite controlar, individualmente, cada una de las bolsas en el baño de inmersión que estén en el proceso de cocinando o regenerado, a temperatura controlada. Todo ello, gracias a un sistema de tarjetas inteligentes unido a un sistema interactivo de pantalla táctil.

 

Ademas, nuestro chef corporativo Enrique Fleischmann ha impartido un taller sobre Nuevas formas de trabajo organizado con el sous-vide y la baja temperatura de la mano de Sammic. En este taller se ha simulado el servicio de un restaurante para hacer una demostración in-situ del novedoso sistema SmartVideTrack. SmartVideTrack es único y especialmente útil en momentos de alto rendimiento en cocina. SmartVideTrack permite reducir las mermas del servicio, organizar una partida de mejor manera y repartir el trabajo entre zonas, para su mejor finalización en el momento del emplatado. 

 

Para terminar, en colaboración con la empresa organizadora del evento, hemos equipado distintas zonas del congreso, destacando la zona de regeneración que instalamos en la cocina del backstage, a disposición de los ponentes del Congreso.

Desde estas líneas queremos dar las gracias a todos los visitantes de nuestro stand, a todos los asistentes al Taller de nuestro chef corporativo así como a las empresas orgnaizadoras y a los medios que se han interesado por nuestros productos y novedades.

En este enlace puede ver todas las fotos del Congreso.

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